PLATS 
Végétariens.

Tatin de fenouil et tomates au miel.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Coupez les légumes en dés de même taille. Préparez une vingtaine de copeaux de parmesan.

Faites fondre les légumes dans une sauteuse avec 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes. Salez, poivrez. En fin de cuisson, faites caraméliser avec le miel pendant 5 minutes.

Versez le tout dans un moule à manqué badigeonné du restant d'huile d'olive. Couvrez avec la pâte brisée en rentrant bien les bords de la pâte à l'intérieur du moule. Faites cuire au four pendant 20 minutes.

Attendez 2 minutes après la sortie du four avant de retourner la tatin sur le plat de service. Déposez les copeaux de parmesan par-dessus.

-Tatin de poireaux au miel et au curry : 6 fûts de poireaux moyens + 3 cuil. à soupe de miel + 1 cuil. à soupe de curry.

-Tatin d'aubergines aux pignons : 3 aubergines + 4 oignons nouveaux + 50 g de pignons de pin.

Commentaires:-Le grain de sel de Sylvia

Accompagnez de chiffonnade de jambon de Parme. Et pour changer, on peut remplacer le fenouil et les tomates par 4 endives ou 500 g de courgettes.