ENTREE 
SOUPE

Soupe aux lentilles corail

Pelez l'ail, ôtez le germe et coupez-le en lamelles. Pelez l'oignon et le gingembre, émincez-les. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre.

Ajoutez l'épice choisie puis les lentilles, la carotte et les tomates. Mouillez avec 75 ci d'eau chaude et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire pendant 25 minutes.

Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez et montez le feu pour reprendre l'ébullition. Mixez ou pas selon votre goût et servez sans attendre .

Le grain de sel de Sylvia Gabet.

Déposez sur cette soupe pleine de vitamines des œufs de saumon ou des lamelles de saumon fumé ou de viande des Grisons ou de jambon ou de lard grillé pour faire un plat complet.
Le lait de coco peut être remplacé par du yaourt ou de la crème fraîche et du coup les lentilles corail peuvent être remplacées par des lentilles vertes ou des pois cassés.