PLATS 
OEUFS.

Tortilla au chorizo et poivrons rouges.

Épépinez les poivrons et coupez-les en dés, pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Faites revenir les dés de poivron et les lamelles d'ail dans la poêle antiadhésive avec la moitié de l'huile d'olive. Ajoutez le piment d'Espelette, le cumin, et laissez confire 10 minutes surfeu doux. Laissez tiédir.

Huilez à nouveau la poêle avec le reste d'huile, versez le contenu du saladier, disposez les rondelles de chorizo, laissez surfeu vif pendant 2 minutes, puis baissez. Laissez mi-cuire jusqu'à consistance baveuse et servez. Ou alors, si vous aimez bien cuit, posez une assiette sur la poêle, retournez la poêle et reversez le contenu de l'assiette dans la poêle pourfaire cuire la deuxième face de la tortilla.

Commentaires:-Le grain de sel de Sylvia

On peut remplacer les poivrons par deux courgettes, ou 200 g de piments doux avec 300 9 d'oignons doux, ou 500 g de pommes de terre en robe des champs, ou quatre artichauts poivrades coupés finement à la mandoline.
Ma gigastuce:
Mon ami Peyo, du marché du Cap-Ferret, qui fait la meilleure tortilla du monde, m'a appris cette astuce: ajoutez des chips de pommes de terre, vous verrez, c'est bluffant!