PLATS 
POISSON

Truite saumonée aux lentilles Corailï.

Faites cuire les lentilles corail dans 1,51 d'eau froide 8 à 10 minutes maximum: elles doivent rester souples sous le doigt. Égouttez, salez et gardez tiède.

Rincez les morceaux de poisson, salez et poivrez. Huilez la sauteuse, disposez les truites côté peau dessous et versez un petit verre d'eau entre les poissons (ou bien disposez-les dans le panier du cuit-vapeur).

Répartissez les épices sur la chair des poissons. Couvrez la sauteuse (ou le cuit-vapeur) et faites cuire 3 à 5 minutes selon l'épaisseur des filets.

Versez la vinaigrette sur les lentilles tièdes, ajoutez les tomates cerise coupées en deux et parsemez de ciboulette ciselée. Servez le poisson sans le retourner et les lentilles ensemble.

Le grain de sel de Sylvia Gabet.

Un plat diététique et coloré! On peut compléter par une salade de pousses d'épinards en été et d'endives en hiver..

Ma giga-astuce:
Utilisez une sauteuse avec couvercle en guise de cuit-vapeur: versez un verre d'eau dans la sauteuse pour faire de la vapeur, ça marche tout aussi bien et ça n'encombre pas la batterie de cuisine!